Kandungan Nutrisi Bawang Putih

Bawang putih banyak disarankan oleh para ahli herbal untuk dikonsumsi karena memiliki seribu khasiat bagi kesehatan manusia. Hal utama yang membuat bawang putih memiliki khasiat sebanyak itu adalah kandungan nutrisi yang dimiliki oleh umbi seribu khasiat itu.

Menurut penelitian, 1 ons bawang putih mengandung kira-kira 42 kalori, 9 gram karbohidrat, 2 gram protein dan 1 gram lemak. Selain itu bawang putih juga mengandung vitamin dan mineral, seperti mangan, vitamin B6, vitamin C, vitamin B1, fosfor, selenium, kalsium, kalium, zat besi dan tembaga.

Zat istimewa yang dikandung bawang putih yang memiliki khasiat sebagai antioksidan dan memiliki sulfur pada struktur molekulnya adalah allicin. Rasa dan aroma khas yang Kita kenal pada bawang putih merupakan rasa dan aroma dari allicin. Allicin inilah yang membuat bawang putih memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan manusia. Namun, tidak semua bawang putih memiliki jumlah kandungan allicin yang sama. Hal tersebut bisa dipengaruhi oleh umur dari bawang putih itu sendiri. Para ahli menyatakan bahwa bawang putih yang sudah berumur tua lebih banyak mengandung allicin daripada bawang putih muda.

Kandungan nutrisi bawang putih cukup lengkap. Hal itulah yang membuat umbi ini memiliki beragam khasiat, seperti antimikroba, antikollesterol, antioksidan, antikanker, antihipertensi dan lain-lain. Sudah seharusnya kita mengambil sejuta manfaat bawang putih untuk meningkatkan kualitas kesehatan.